facebook
linkedin
instagram
youtube

Szybki kontakt

    Pietruszka zwyczajna

    Petroselinum sativum

    Pietruszka zwyczajna, dwuletnia roślina, posiada liście podobne do tych u selera naciowego. Kwiaty o barwach od zielonkawych po żółtawe tworzą, jak to charakterystyczne dla rodziny selerowatych, skomplikowane baldachy. Jadalny jest także twardy, biały korzeń tej rośliny.

    Warto znać dwie główne odmiany pietruszki: naciową, z której używa się głównie liści (natki), podczas gdy jej korzeń pozostaje niejadalny, oraz korzeniową, z której wykorzystuje się zarówno liście, jak i korzenie.

    Pietruszka jest ceniona nie tylko za swoje kulinarnie zastosowanie, lecz również za właściwości lecznicze. Zawiera obfite ilości minerałów takich jak żelazo, cynk, potas, magnez oraz witaminy A, B i C, co sprawia, że jest to bardzo zdrowe pożywienie. W starożytnej Grecji była uważana za roślinę świętą, używaną do wzmacniania żołnierzy oraz jako afrodyzjak. W średniowieczu stosowano ją przeciwko krwotokom nosowym i problemom żołądkowym.

    Czy wiesz, że?

    Natka pietruszki to jeden z najbardziej zdrowotnych elementów roślinnych dostępnych w naszej diecie. 100 g świeżej natki zawiera trzykrotnie więcej witaminy C niż cytrusy. Już 40–50 g tego zielonego składnika może pokryć dzienne zapotrzebowanie na witaminę C dla dorosłego.

    DZIAŁANIE

    • chroni wątrobę i jelita
    • ułatwia trawienie
    • działa żółciopędnie i odtruwająco
    • chroni przed kamieniami nerkowymi
    • wykazuje działanie antyoksydacyjne
    • jest pomocna w różnych problemach skóry
    • zaopatruje organizm w witaminy i minerały
    • wzmacnia układ odpornościowy

    WŁAŚCIWOŚCI

    ochrona wątroby i jelit, wspomaganie trawienia, działanie żółciopędne i detoksykujące, zapobieganie tworzeniu się kamieni nerkowych, antyoksydacyjne, wsparcie przy różnych problemach skórnych, dostarczanie witamin i minerałów, wzmocnienie układu odpornościowego.

    PRZECIWWSKAZANIA

    Pietruszka to bogate źródło witaminy C, rekomendowane osobom cierpiącym na anemię oraz rekonwalescentom.

    Działa moczopędnie, pobudzająco, obniża gorączkę, reguluje menstruację, oczyszcza organizm z toksyn, wspomaga trawienie, wzmacnia żołądek. Łagodzi zaburzenia krążenia i problemy oddechowe.

    Stosowana zewnętrznie w leczeniu stłuczeń, skręceń oraz stanów zapalnych oczu.

    W kuchni pietruszka najczęściej dodawana jest do zup, sosów, sałatek i ziemniaków. Można również przygotować z niej napar zarówno z świeżych liści, jak i korzeni.

    PRZECIWWSKAZANIA

    Natka pietruszki w umiarkowanych ilościach jest bezpieczna dla większości osób. Jednakże osoby z problemami nerkowymi powinny unikać jej w dużych ilościach ze względu na zawartość kwasu szczawiowego, który może przyczynić się do tworzenia kamieni nerkowych. Mimo to, niewielka ilość dodana do potrawy, takiej jak rosół, zazwyczaj nie powinna sprawiać problemów.